超市水果店进货你最害怕什么呢？这些问题是不是经常会遇到的问题？

一、水果口感差

进货时没有固定的渠道，每次采购水果只能当场试吃。但是每批次到的货口感都会有所差别，就算是同一个果园采摘的水果也会因为气候环境、光照条件等原因导致水果的口感差异化。

有时客户回购率比较高的水果，再次采购时会水果的口感已经没有上一次口感好，口感的差异化会影响客户口碑。

二、水果价格高

超市水果店经营，最需要的是有稳定的利润，其中水果采购价格起到很重要的决定因素。水果采购价格高，会影响店内水果品类的多元化、规模、客户的接受度，会直接影响店铺的经营。

三、水果售后难

水果采购中难免会遇到水果质量问题，很多超市水果店采购会直接去批发市场，但是批发市场拿货是不允许现场一个一个挑选，导致进回来的货到家才发现有很多的烂果次果，想售后找不到售后渠道，所有的售后只能自己承担。

四、没有稳定的货源

没有固定供货渠道，水果总是断货。批发市场有些供货渠道货源是基地直接发货，水果基地直接采摘，哪种水果价格低利润高就做哪种，每次到货都是一车一车，处理完后可能都会换其他利润高的水果。

五、水果品类不丰富

市场上水果品类会因为季节不同、利润不同而发生变化，比如在春节前后，有些批发商会去掉很多的常规品种，做一些利润比较高的季节性水果，例如车厘子。这时，店铺供货渠道就会从多元化变为比较单一，批发商会让你自己再去找其他的供货渠道或介绍一些你根本没有接触过的供货商，导致货品断货或质量不稳定。

六、行情不了解

不了解行情，担心上当受骗。很多做水果生意的新手都会有这样的问题。不了解水果价格波动趋势。刚上市的水果价格一般都会比较高，随着季节性同类水果不断的上市，价格会有很明显的下滑趋势。同样的，如果市场上面某种水果大量泛滥，这种水果的价格也会发生变化。所以做水果生意不光要注重如何销售，更为重要的是要了解市场行情动态，以便及时调整进货、销售等环节。

七、同行竞争大

现市面上到处可见做水果经营的店铺，在产品同质化、宣传同质化、经营方式同质化的今天，你如何脱颖而出。很多店铺除了价格差异化，估计也想不出其他的方法了。很多的店铺价格差异化就是不断的做活动，不断的降价，但并不是所有的店铺都有这个实力打价格战。一个便宜三个爱，能支撑你打价格战的只能是在源头，采购不能拿到物美价廉的水果，打价格战只能让自己生存更难。

八、温度突然升高

水果店超市经营最大的问题就是耗损，这是做水果生意都要经历的事情。温度突然升高，会加快水果腐烂程度，所以对采购水果的老板来说，水果进货的多少直接影响到生存。水果拿少了不够卖，拿多了卖不出去耗损大。

所以，在采购水果时建议找货源充足，口感有保证的供应商货平台，这样的企业一般同类水果会有很多的供货渠道，货源比较稳定。每次采购需要提前和供应商确定好供应周期，确保货源稳定。长期合作的供应商在水果进货时会给予专业的建议，根据不同的经营方式推荐性价比较高的同类水果。除此之外，有些供应商可以周期性的提供水果报价和小规格分拣配送，这样既能保证水果周期内价格稳定，也可以避免因货品进货过多造成严重耗损。

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