水果是人们生活中必不可少的食物。近来，随着生活水平的提高，水果的需求量也越来越大，国产水果、进口水果、应季水果多的让人眼花缭乱。尤其是电商市场度过了最初的草莽时期，正在逐步回暖，水果生鲜配送再次热了起来。水果配送的客户群体从最初的企业、水果店、生鲜店逐步变成了我们每一个消费者。

水果配送主要涵盖七点功能要素：集货，分拣，配货，配装，配送运输，送达服务，配送加工。这七点要素举足轻重，缺一不可。

1、集货，将分散的或小批量的水果集中起来，以便进行运输，配送作业。集货是配送的准备工作台或基础工作，配送的优势，就是可以集中客户的进行一定规模的集货；

2、分拣，将水果按品种、出入库先后顺序进行分门别类堆放的作业。分拣是配送不同于其他物流形式的功能要素，也是配送成败的一项重要支持性工作。也可以说分拣是送货向形式发展的必然要求；

3、配货，将水果客户要求分拣出来，配备齐全，送入发货地点；

4、配装，集中不同客户的配送水果，进行搭配装载以充分利用运能、运力的问题。跟一般送货不同这处在于，通过配装送货可以提高送货水平及降低送货成本；

5、配送运输，较短距离、较小规模、额度较高的运输形式，一般使用汽车做运输工具。如何组合成路线，如何使配装和路线有效搭配等，是配送运输的特点，也是难度较大的工作；

6、送达服务，圆满地实现运到之货的移交，并有效的、方便的处理相关手续并完成结算，还应讲究卸货地点、卸货方式送达服务也是配送独具的性；

7、配送加工，配送加工是按照配送客户的要求所进行的流通加工。配送加工是流通加工的一种，但配送加工有它不同于流通加工的特点，即配送加工一般只取决于客户要求，其加工的目的较为单一。