近期属于车厘子的尾期，有不少人觉得车厘子吃起来发苦，那么发苦的车厘子是真的变质了吗？

车厘子吃后回味有苦味是不是坏了？

也不一定，车厘子吃后感觉带有苦味的话，可能和其变质有关，但具体判断是否变质还需根据以下两方面来鉴别：

1、看外表

一般新鲜的的车厘子果皮颜色多呈暗红色或深红色，表皮十分光滑，颜色光亮，而变质的车厘子表皮皱皱巴巴，黯淡无光，质地软烂，有坏的斑点。

2、闻味道

新鲜的车厘子闻起来有较为明显的香甜气味，而变质的车厘子闻起来则会有明显的腐酸味、酒精味、霉味等异味。

那么车厘子为什么会苦呢？

1、未成熟导致

水果在成熟前，含有大量的有机酸和鞣酸，等成熟后，淀粉会转化为糖分，甜度才会增加，而未成熟的车厘子，有机酸和鞣酸含量还很高，吃起来就会觉得外皮是苦苦的，吃车厘子时觉得皮苦可能是这个原因导致的。

2、变质导致

车厘子是新鲜水果，含有较多的水分、糖类物质，从树上采摘下来后，保质期就不会很久了，很容易发生变质情况，吃起来就变了味道，会出现发苦的感觉。

而且车厘子冷藏保存也不能维持太久，也易引起车厘子水分的流失，不新鲜，发生味变。

3、品种问题

车厘子品种比较多，常见的品种有桑提娜、拉冰丝、瑞吉娜等品种，早期上市主要桑提娜为主，品质和口感都相对较好，中后期以后主要以拉冰丝为主，拉冰丝这个品种果皮相对较厚吃在口里会有一种回苦的味道，都属于正常现象。